Mumsig sommarkaka

Vi hade trevligt besök av en glad trio idag. Min bror och hans familj var på en liten fika. Fika kräver god kaka, gärna med grädde till. Den här kakan har jag bakat många gånger och den är lite av en favorit i familjen. Det är egentligen en äppelkaka men jag tycker den blir lika god med päron, som här. 

 Päronkaka med grädde och en god kopp te. Fint gammalt Ostindiaporslin. Har alltid tyckt om den servisen och jag har nästan lyckats att hitta alla delar jag vill ha. Saknar några mattallrikar och djupa tallrikar men det dyker säkert upp när jag minst anar det.

 Det här receptet Äpplekaka från Drivbänken är från Anna Bergenströms bok Annas kakbok.

Recept

150 gr smör

100 gr riven mandelmassa

rivet skal av en citron

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg, rör ner ett i taget

3 dl vetemjöl

(inget bakpulver)

3 normalstora äpplen eller päron (ca 350 gr)

"Topping"

1 dl aprikosmarmelad blandas med 

2 msk vatten

1/2 dl hasselnötter eller mandelflarn att strö över

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smöra och bröa en kakform med avtagbar kant ( ca 20-22 cm i diameter).

Riv mandelmassan grovt.

Smält smöret på svag värme i en ganska stor kastrull och låt det svalna men inte bli helt kallt. 

Tvätta en citron och riv skalet fint.

Skölj och skiva äpplen eller päron i tunna klyftor.

Ta fram kastrullen med smält smör och blanda ner socker, vaniljsocker och rör därefter i äggen ett och ett.

Tillsätt mandelmassa, citronskal och sist vetemjöl och rör om.

Bred ut massan i formen och stick ner fruktklyftorna tätt i en eller två ringar. 

Grädda kakan i ugnen i i ca 30 minuter.

Om man vill ha hasselnötter på kakan ska man hacka dem grovt. Annars kan man ta den lättare varianten med färdiga mandelspån....

Ta ut kakan ur ugnen efter de 30 minuterna. Höj ugnsvärmen till 200 grader.

Jag brukar röra ut marmeladen med två msk kokt varmt vatten. Ringla marmeladen över kakan och hjälp till att bre ut den.

Strö över nötter eller mandel.

Grädda ytterligare i ca 10 minuter.

Låt kakan svalna och servera med en klick vispad grädde.

Smaklig fika!

Rabarbersaft

Rabarbern växer fortfarande så det knakar. Nu är den kanske inte så god att göra paj på längre då den kan kännas lite träig. Men saft är inte så dumt. Här är ett recept som är enkelt och går snabbt att göra.

 Färgen på saften blev vackert aprikosrosa.

Den är väldigt god i smaken när den inte späds med för mycket vatten. Kan tänka mig att den också är god att göra en liten drink på.

ca 600 gram rabarber sköljd och delad i bitar

1 1/2 liter vatten

1 kg socker

saften av en citron

Koka upp rabarbebitar och vatten och låt det koka till rabarbern är riktigt mjuk. Låt "koket" rinna av i en silduk. Diska ur grytan och häll i saften i grytan igen. Rör i socker och citronsaft och koka upp igen. Låt det koka en liten stund och skumma av väl. Häll upp saften på perfekt rena flaskor (som är värmda till 100 gr C i ugnen). Sätt på korkar. Låt svalna och förvara i kylen.

Vattenmelon

Det känns som om man är utomlands hemma. Det är en speciell värme, den varma vinden mot huden  och dofterna både på morgonen och på kvällen är nästan de samma som i södra Europa. Som om man befann sig närmre Medelhavet än Öresund.

När det är riktig högsommarvärme mitt på dagen vill jag ha något läskande istället för varm mat.  Då blir det vattenmelon. Det är så gott och svalkande med kall melon när temperaturen nuddar vid 30 graders strecket.

Skivor av kall melon och ett glas kall flädersaft. Det fina glaset är ett loppisfynd, hittade 6 stycken för 15 kronor. Tycker så mycket om de här gamla glasen med rombmöster. Goda att dricka ur är de också.

Lite fina besjälade loppisfynd

 Här är en del av de saker jag hittat på loppis vid olika tillfällen i sommar. Tänk vad fina saker som gömmer sig i lådor och på hyllor på olika loppis. Det är lika roligt var gång jag hittar något som jag tycker om. Jag vet att jag delar den speciella glädjen med många andra loppisnördar. Det är ett fantastiskt sätt att återbruka saker. Var gång man inte köper nyproducerade saker utan använder det som redan finns är det en besparing för miljön. De gamla saker jag hittar och tycker så mycket om har alla en historia att berätta. Som en "loppistant" en gång sa till mig.... "Det är så roligt att se vad du hittar här för du köper alltid de besjälade sakerna."

Brickan hittade jag i Lund på Södra Esplanaden för fem kronor. De fina burkarna för Ris och Gryn är köpta i Tisvildeleje på det fina sommarloppiset.

De underbara burkarna, äggkopparna och bordsettet är alla från ett av mina favoritloppis, Sopstationen.  Har man lite tur så kostar sakerna nästan ingenting där.

 Gissar att det är franskt men är inte helt säker. Fint är det i alla fall och 60 kronor är det värt.

Finaste 50-talskoftan i mjuk ull, sidenfordad med pärlbroderier. Betalade 45 kronor och mitt hjärta tog ett litet glädjeskutt.... I fina Vintagebutikerna kostar de ungefär en nolla till. 

 Den blir finfin, varm och go' till hösten.

Den här ljuvliga lilla börsen eller miniväskan hittade jag på samma ställe, Erikshjälpen. Handbroderad med pärlor på sidentyg och fodrad med en liten ficka inuti. Kanske man hade sina dansbiljetter däri. Förmodar att den är från tidigt 1900-tal. Kanske 20 eller 30-talet

 Det lilla handtaget är fodrat med sämskskinn. Ingen som gör sådana arbeten längre. Ännu ett litet glädjeskutt då den blev min för ynka två tjugor.

Här sällskapar den fina väskan med ännu ett fynd från Södra Esplanaden i Lund. Ett par skor i svart rips med strass som är skinnfodrade inuti. Storlek 38, 50 eller 60-tal, sitter som en smäck, nästan aldrig använda, 10 kronor!!!

Ibland rear Sopstationen ut alla kläder och skor för 10 kronor styck. Då passade jag på att inhandla dessa söta skinnskorna, troligen 60-tal. 

Ny serie helt i min smak

The Paradise 

Nu visar SVT en ny engelsk kostymserie helt i min smak. På söndagskvällar kl 21.00 går The Paradise  . Den liknar Mr Selfridge en hel del, vilket betyder att jag kommer att sitta klistrad i soffan och hoppas på att det inte drar ett lämmeltåg eller en blåsorkester genom rummet vid den tiden.....

Svindlande..... höjder..... tankar

Har sprungit upp och ner fyra våningar massor av gånger för att tvätta trasmattor i tvättstugan hos min dotter. Tvättstugan i hennes hus har stora tvättmaskiner som rymmer stora mattor.

Här sitter jag nu och solar mina ben och vilar mina fötter en stund medan jag väntar på att tvätten ska bli klar. Svindlande högt sitter jag på min dotters balkong. Jag får svindel fyra våningar upp på en liten 30-tals balkong. Tänk om golvet lossnar. Känner svindelsuget i både mage och knän....

Svindlande är det ju också att jag sitter på hennes balkong. Hennes egen. Hur fort gick inte det. Att hon blev stor och flyttade till eget med balkong. Det var inte länge sedan hon tassade in och sov hoprullad bredvid mig i vår säng. Hon med nytvättad pyjamas och fluffigt nybadat barnahår som luktade himmelskt. 

Numera har jag en annan liten som vill sova i min säng.  Rygg mot rygg. Han rullar ihop sig med samma bestämda ritual var kväll och borrar in sin borstiga rygg mot min inte fullt så borstiga rygg. Det är inte så dumt det heller. En liten borstig och trygg hundrygg.

Sommarkänsla

Julisommar

Solvarm asfalt, knastrande grus under sandalsulorna, glass som smälter fort i solen, högt gräs som sveper längs benen när jag går över ängen. 

 Högsommarvärme, citronfjärilar som fladdrar mjukt i lavendelbuskarna, humlor som tumlar i doftande blomknoppar, flugsurr i fönsterkarmen och sval sommarklänning mot bara ben, våta fötter gör fotavtryck på sliten badbrygga.

Vattendropparnas blänk på nyvattnade växter i rabatterna, 

solljuset som silar genom lövverket på träden, vindens sus i björkens löv och doften av hallon och nyupptagna morötter.

Solvarm hud som doftar sommar, solnedgångens ljus som färgar allt i guldockra, vita blommor som lyser i trädgården i julinatten, daggen som kyler när mörkret faller.

Går i nattens dagg

morgondagens röda sjal 

kring mina axlar

Grönt i olika nyanser

Olika fina ljusa nyanser av grönt. Kaffeburk från Danmark, nytt grönt favoritte av märket Pukka, sötaste tekannan och ett 40-tals glas från Danmark med en kvist Daggkåpa. 

Den fina gröna kaffeburken köpte jag på loppiset i Tisvildeleje i Danmark förra veckan. Den passar utmärkt att förvara kaffepatronerna i, till Nesspressomaskinen som mannen i huset fick i födelsedagspresent den 14 juli.

 Den söta lilla tekannan i en finfin grön färg hittade jag på ett Malmöloppis för två tior. 

Ett fint 40-talsglas från loppis i Tisvildeleje i Danmark får bli vas till kvist av skir grön Daggkåpa. Brickan tjatade jag mig till att få köpa på ett loppis för flera år sedan. Stolen som brickan står på är en av sex stycken som jag köpte billigt på samma loppis som brickan och klädde om i ett fint grågrön- och vitrutigt tyg. 

Sommarfika

Sommarsolen strålade från en klarblå himmel och mina föräldrar kom på besök idag. Vi plockade hallon och körsbär, sökte svalka i skuggan under körsbärsträdet och fikade.

Rosor i en skål på bordet.

Vi åt bland annat chokladkaka med körsbärssås och vispgrädde. Och lite kaffe på det.... som dottern min brukar säga. 

Om man ska ha körsbärssås till chokladkakan så är det gott att ha en lite mer "vuxen" smak på kakan så att den inte blir för söt. Körsbärsåsen blir i sig söt och då blir det lite för mycket om också chokladkakan är jättesöt. Den här gången valde jag att göra en kaka utifrån Leilas recept på ckokladbrownies Leilas. Jag halverade receptet och använde bara själva browniereceptet, inte toppingen. Jag hällde smeten i en rund form med avtagbar kant, smörad och bröad med kokosflingor.

Körsbärssåsen är gjord på sköljda rensade körsbär som mosas lite och kokas ihop med lite socker. Ta inte mycket socker för då blir det alldeles för sött. Låt såsen stå och koka på svag värme en stund för att reducera vätskan lite. Jag tog knappt 1 dl socker till ca 400 gram rensade bär. 

Körsbärsträd, körsbärsröd, körsbärssylt

Nu är det körsbärens tid. 

Vårt enorma körsbärsträd är fullt av körsbär. Det är så högt att vi måste stå på stolar och stege för att plocka. 

Det finns så mycket bär att det räcker åt alla, fåglar, grannar, arbetskamrater och syltburkar. 

De är sprängfulla med härlig mörkrosa, körsbärsröd saft. 

Vi försöker plocka så mycket vi kan innan de ramlar ner av sig själv och drar till sig getingar. Förra året hade vi berusade getingar i mängder under trädet när de hade kalasat på jästa bär. Ja, de fullkomligt raglade runt i gräset. Då får Hobbe hålla sig inne. Han tycker det är jätteroligt att jaga flugor men har ännu inte lärt sig att de med randig pyjamas ska han låta bli....

 Igår kokte jag sylt på 1,3 kilo körsbär. Vi har redan ätit upp en halv burk.

Det jobbiga med att koka sylten är att rensa körsbären på kärnor. Efter ett kilo bär har man en riktigt "rälig" färg på händerna. Man skulle ju kunna ha handskar på sig men jag tycker det är svårt att rensa då. Men det är värt besväret för det blir en riktig delikatess på burk. 

 Recept

1,3 kg rensade körsbär

2 dl vatten

1 kg syltsocker

1. Skölj och rensa bären. 

2. Väg dem och lägg i en tillräckligt stor gryta, dvs så att sockret också får plats.

Eftersom körsbären är söta i sig vill jag inte använda för mycket socker men ska sylten hålla i kylen behöver den en viss mängd socker för att konserveras.

3. Lägg bären i en gryta och häll på vatten.

4. Mosa bären lite med en potatisstöt.

5. Koka upp bär och vatten. Låt koka ca 5- 10 minuter eftersom bären är ganska hårda. Jag brukar skumma av en del redan innan jag häller på socker men det behöver man kanske inte...

6. Häll på syltsockret och rör ner det. Koka upp sylten och låt den koka kraftigt några minuter. Skumma av noga. 

7. Häll upp på perfekt rena och varma burkar och skruva på locket med en gång. Jag brukar värma mina burkar i ugnen på 100 grader C så att de är varma när sylten hälls i. Då riskerar man inte att de spricker.

Ät och njut!

De gamla indiska kuddarna fick nytt liv

Hittade gamla kuddar i garderoben som flickorna haft på sina sängar när de var små. Där kan de ju inte ligga.... De har fått en ny uppgift nu och är numera trädgårdskuddar. 

De blir jättebra att ha ute i trädgården på en filt, tycker Hobbe. 

När de inte används ska de förvaras i uterummet i en trälåda. 

Det är nog egentligen tänkt att vara en typ av kruka eftersom den har en insatts av zink men jag tycker den är utmärkt till kuddförvaring. Spegeln i bakgrunden är köpt på loppis för några år sedan. Den är från förra sekelskiftet. Burken med lite rostigt lock och den vita trasmattan är också loppisfynd för några tior var.

Loppisfynd till besticklådan

Hittade fina nysilverbestick i utmärkt skick på Erikshjälpen häromdagen. De ser knappt ut att vara använda. Så blanka och fina.

Där är tolv av alla skedar, knivar och gafflar. Det fanns även med en del uppläggningsbestik. Nästan hundra delar allt som allt. 

550 kronor för allt. Det kallar jag för fynd!

De kommer att passa så fint ihop med våra serviser Swedish Grace och Ostindia.